UNIDADES DE MEDIDA Y MECANICA DE FLUIDOS

EXPOSICION 2

LA MARMITA

EXPOSICION

EQUIPOS UTILIZADOS EN EL PROCESO DE FILTRACION

MAQUINARIA USADA EN LA INDUSTRIA AVICOLA

Sacrificio del pollo

1. Recepción y acondicionamiento del pollo.
2. Colgado
3. Sensibilización
4. Degollado
5. Desangrado
6. Eviscerado
7. Escaldado
8. Pelado o desplumado
9. Pre-enfriamiento (pre-chiller)
10. Enfriamiento (chiller)
11. Desprese
12. Empacado

EQUIPOS

Aturdidor

Descripción: Consiste en una canal que contiene agua a la cual se le transmite cierta cantidad de voltaje (50 Hz durante 46 seg/pollo). Esta hecho en acero inoxidable austenitico, tiene una forma de canasta donde alberga el agua que conduce la corriente

Banda transportadora

Descripción: Consiste en unos ganchos de acero inoxidable martensitico unido a un cable que gira por medio de poleas aéreas en un sistema sin fin que lleva el pollo desde el principio del proceso hasta el chiller.

Escaldadora

Descripción: Consiste en un tanque hecho en acero inoxidable austenitico que funciona a base de gas que calienta el agua aproximadamente a unos 80°c por donde pasa el pollo colgado y por este proceso se abren los poros del pollo y se cae la pluma.


Peladora o desplumadora

Descripción: Consiste en una tolva de acero inoxidable austenitico que tiene unos poros donde se encuentran unos dedos de goma que son los que finalmente desprenden las plumas del pollo por fricción.

Chiller

Descripción: Consiste en un tanque hecho en acero inoxidable austensitico con agua fría que baja la temperatura del pollo cuando sale este de la desplumadora.

Despresadora

Descripción: Consiste en una sierra de acero inoxidable martensitico que sirve para porcionar el pollo en sus diferentes presas, tambien tienen unas bases en acero inoxidable austensitico.

PRESENTACION DEL CEAPS

CEAPS SAO

Hola a todos, somos el CEAPS SAO2 conformado por cuatro integrantes Daniel Acuña, Sergio Andres Vera, Andres Sanchez y Oscar Florez, los cuales queremos compartir nuestras experiencias en este modulo tan enriquecedor como lo es Herramientas y Equipos